Colimetria de água marinha em áreas de cultivo e extrativismo de mexilhöes no município de Niterói, RJ / Coliform enumeration in mussel-growing waters from Niteroi city, RJ-Brazil

Analisaram-se amostras de água do mar de cinco pontos da Baía de Guanabara quanto ao número mais provável (NMP) de coliformes totais e de Escherichia coli usando-se o método fluorogênico, e verificaram-se o pH, a salinidade e a temperatura dos locais de colheita. As contagens de E. coli nas amostras das estaçöes Icaraí, Boa Viagem e Santa Cruz foram, em média, acima do previsto na legislaçäo, enquanto que nas estaçöes Piratininga e Rio Branco, 92,9 por cento e 100 por cento das amostras tiveram contagens de E. coli menor que 3/100ml. Observou-se relaçäo positiva entre coliformes totais e E. coli, enquanto que a correlaçäo entre colimetria, pH, salinidade e temperatura da água näo foi significativa. Temperatura e pH mostraram pouca variaçäo entre as estaçöes, sendo as médias de salinidade, coliformes totais e E. coli semelhantes em Icaraí, Boa Viagem e Santa Cruz. Piratininga e Rio Branco apresentaram médias diferentes destas e semelhantes entre si. Os resultados em Icaraí, Boa Viagem e Santa Cruz indicam provável impropriedade para o cultivo e/ou extrativismo de mexilhöes destinados ao consumo, enquanto que os de Piratininga e Rio Branco indicam provável propriedade para a instalaçäo de cultivo de mexilhöes ou mesmo para depuraçäo natural de mexilhöes cultivados em águas contaminadas

Enumeraçäo de Escherichia coli e Enterococcus em amostras de hamburguer de frango, comercializadas em Niterói - RJ. Avaliaçäo da sensibilidade à antimicrobianos das cepas isoladas / Escherichia coli and Enterococcus in samples of poultry's hamburger traded at Niterói county of Rio de Janeiro State

O progresso da avicultura brasileira vem proporcionando uma maior oferta de matéria-prima para o desenvolvimento de produtos derivados de carne de aves. Em vista disso, observamos uma crescente necessidade de se estudar avaliaçöes específicas que forneçam dados suficientes para um balizamento de medidas de controle microbiológico de qualidade efetivo para esses produtos. Com a finalidade de avaliar as condiçöes higiênico-sanitárias de 30 (trinta) amostras de hambúrguer de frango comercializadas no município de Niterói-RJ, procedeu-se à enumeraçäo (Número Mais Provável - NMP) de coliformes fecais e Enterococcus. As culturas isoladas foram submetidas a testes de sensibilidade a diferentes antimicrobianos. O NMP de coliformes fecais variou de 4 à 460/g. As culturas isoladas em 100 por cento das amostras, apresentaram características fenotípicas que sugerem a identificaçäo de Escherichia coli. Quanto aos Enterococcus, o NMP variou de 93 a > 1100/g sendo que o perfil bioquímico detectado nas culturas isoladas sugere identificaçäo de Enterococcus faecalis (77 por cento das amostras), Enterococcus faecium (6,7 por cento) e Enterococcus avium (16,7 por cento). Quanto à avaliaçäo da resistência dos microrganismos isolados a 24 antimicrobianos, observou-se padröes variáveis de comportamento frente aos mesmos. A totalidade das culturas de Escherichia coli demonstrou 100 por cento de resistência à certos antimicrobianos e um comportamento variável frente aos outros. Entre as culturas de Enterococcus isoladas, também houve 100 por cento de resistência a alguns antimicrobianos e um comportamento variável frente às demais drogas testadas. Ao analisar os resultados obtidos, conclui-se que as amostras apresentavam-se em condiçöes higiênco-sanitárias insatisfatórias, demonstrando, frente a resistência comprovada a diferentes antimicrobianos, um risco significativo à saúde do consumidor, pela disseminaçäo de cepas resistentes aos tratamentos de antibioticoterapia.